MEL-MEL

Beranda

Mochi Es Krim Isi Kacang Merah


🍡 Mochi Es Krim Isi Kacang Merah

Porsi: ±10 buah
Waktu: ±90 menit (termasuk pembekuan)
Kategori: Dessert dingin, jajanan Jepang fusion

🧁 Bahan Kulit Mochi:

  • 100 g tepung ketan
  • 50 g gula pasir
  • 150 ml air matang
  • 2 sdm maizena sangrai (untuk taburan)

🍨 Bahan Isian:

  • Es krim vanila atau susu (bentuk bola kecil, bekukan terlebih dahulu)
  • Pasta kacang merah manis (bisa homemade atau siap pakai)

👩‍🍳 Cara Membuat:

  1. Siapkan Isian:

    • Ambil 1 sdt pasta kacang merah, bentuk bulatan kecil.
    • Bungkus dengan es krim vanila, bentuk bola, dan bekukan minimal 2 jam.

  2. Buat Kulit Mochi:

    • Campur tepung ketan, gula, dan air dalam wadah tahan panas. Aduk rata.
    • Kukus adonan selama ±30 menit hingga transparan dan matang.
    • Angkat, dinginkan sebentar, lalu gilas di atas permukaan bertabur maizena.

  3. Penyusunan:

    • Potong adonan mochi menjadi lembaran kecil.
    • Ambil satu bola es krim isi kacang merah, letakkan di tengah adonan mochi.
    • Bungkus perlahan, cubit bagian atas hingga tertutup rapat.
    • Balurkan maizena agar tidak lengket, lalu simpan di freezer hingga siap disajikan.

💡 Tips:

  • Gunakan jari yang dibasahi air dingin saat membungkus agar mochi tidak lengket.
  • Pastikan es krim benar-benar beku agar tidak meleleh saat dibungkus.
  • Untuk variasi rasa, kamu bisa ganti es krim dengan matcha, stroberi, atau taro.

🎯 Cocok untuk:

  • Camilan keluarga
  • Menu dessert box
  • Ide jualan premium
  • Hampers kekinian
  • Konten food photography