MEL-MEL

Beranda

Praktis! Resep POFFERTJES (KUE CUBIT ALA BELANDA)

 


Praktis! Resep Poffertjes (Kue Cubit Ala Belanda)

Poffertjes adalah pancake mini khas Belanda berdiameter ±3 cm, teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Biasanya disajikan hangat dengan taburan gula bubuk, mentega, atau topping lain seperti cokelat, madu, dan keju.

Bahan-Bahan (±40 buah)

  • 200 g tepung terigu protein sedang

  • 50 g tepung maizena

  • 75 g gula pasir

  • 1 sdt ragi instan

  • ¼ sdt baking powder

  • ¼ sdt garam

  • 300 ml susu cair hangat

  • 2 butir telur

  • 50 g margarin atau butter, lelehkan

  • ½ sdt vanili bubuk

  • Gula bubuk untuk taburan

  • Mentega untuk oles cetakan

Cara Membuat

  1. Campur Bahan Kering Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan vanili bubuk. Tambahkan gula pasir, ragi, dan garam, aduk rata.

  2. Masukkan Bahan Basah Tuang susu cair hangat dan telur ke campuran tepung. Aduk dengan whisk hingga halus tanpa gumpalan.

  3. Tambahkan Margarin Leleh Masukkan margarin/butter leleh, aduk rata. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan ±30–60 menit hingga mengembang dan berbuih.

  4. Panaskan Cetakan Gunakan cetakan poffertjes atau cetakan kue cubit/takoyaki. Oles tipis dengan mentega.

  5. Masak Poffertjes Tuang adonan hingga ¾ penuh tiap lubang cetakan. Masak dengan api kecil-sedang hingga bagian bawah kecokelatan, balik, masak sebentar hingga matang.

  6. Sajikan Angkat, tata di piring saji, taburi gula bubuk. Bisa tambahkan topping sesuai selera: mentega, madu, sirup maple, meses, atau keju parut.

Tips Sukses

  • Gunakan susu hangat (bukan panas) agar ragi aktif sempurna.

  • Api kecil-sedang membuat poffertjes matang merata tanpa gosong.

  • Adonan yang diistirahatkan cukup lama akan menghasilkan tekstur lebih lembut dan berpori.

Variasi Topping

  • Cokelat Lumer: Siram saus cokelat panas di atas poffertjes.

  • Keju-Manis: Taburi keju parut dan sedikit susu kental manis.

  • Buah Segar: Sajikan dengan potongan stroberi, kiwi, atau pisang.